Gary Vaynerchuk...Igen

Titta...

Rose...

Det här med rosévin är ju en betvistad fråga. Många älskar det men säkert lika många avskyr rosé som pesten. Jag har länge varit precis mitt emellan. För champagne gör sig oftast ypperligt som rosé men jag har druckit väldigt många dåliga flaskor eller boxar av dåligt rosévin. Så fick jag ett tips från bloggen Finare Vinare och jag beställde en flaska Comte Lafond -05 från Sancerre i mitten av Frankrike. Dämpad rosa färg, riktigt inbjudande, och en mer sofistikerad lukt än vad som brukar dyka i rosédofter. Smalare på nåt sätt. Och smaken är lång, lagom bitter och väldigt intrigerande. Lite nyponbitter med mogna hallontoner, röd grapefrukt och ett stänk av den ursprungstypiska mineraliteten. Tänk på krossade snäckskal och fossiler. Jävligt gott och utan tvivel den bästa rosén jag druckit. Lång (för vintypen) eftersmak hade den också.
77 poäng fikc den i Livets Goda, som är en riktig snobbtidning, men Wine Spectator gav den 88 poäng. Jag lutar mer åt 88.
Beställ nu kompisar.
Och fäll några kommentarer här.

T

Winelibrary TV

Vayniac...!

Gillar du vin ?
Gillar du internet ?
Gillar du video ?
Gillar du video om vin på internet ?

Om svaret på nån av ovanstående frågor är ja så spana in Gary Vaynerchuk och hans Vlog Winelibrary TV

Hur kul som helst.



T

Mondavi Fume Blanc

Robert Mondavi får nog kallas Gudfadern av Kalifornisk vinmakning. Han står bla. bakom kultvinet Opus one tillsammans med Philippine de Rothchild från Bordeaux.
Fumé Blanc är Mondavis benämning på druvan Sauvignon Blanc som på sjuttitalet hade tappat i popularitet. Namnbytet gjorde succé och sen dess kallar många producenter i Kalifornien Sauvignon Blanc för Fumé Blanc.
Inspiration till namnet kommer nog från Loirevinet Pouilly-Fumé, gjort på just Sauvignon Blanc.
Vinlagen i USA säger att ett vin måste innehålla minst 75% av den druva som anges på etiketten dvs om det står en druva. I det här vinet så har man blandat i lite Semillion men mindre än 25% så det står bara Fumé Blanc.

Konstaterar direkt att det här varken liknar Sauvignon Blanc från Nya Zeeland eller Loire. Vinet har en fräsch men lite tyngre doft av melon, rund citrus, krusbär, passionsfrukt, lite smörig tropisk frukt och på slutet lite kokos. Spännande.

Smaken har bra kropp och fin syrabalans men är lite kort. Grapefrukt, passionsfrukt, krusbär och lite smör. I den korta eftersmaken så lämnas ett litet bittert sting. Kanske pga av den lite väl höga alkoholhalten på 14,5 %.

Och ni som läser den här bloggen, jag vet att ni finns, droppa gärna en kommentar här på internet. Ni gillar att prata mat med mig när vi träffas men säg vad ni tycker här så alla kan se.

T

Vill du bli mätt ?

Ja vill du det ?
Kanske redan innan lunch ?
Då ska du ta dig till bakverket på Bondegatan. Stor frukost för 85 spänn.
Tre olika baguetter, knäckebröd och en wallon. Allt bakat på plats. Yoghurt med hallon och valmofrön, två sorters ostar, några skivor kokt helmuskelskinka och salami, plus philly, aprikosmarmelad och senap. Just det. Kaffe såklart och lemonad och en sallad. Man blir så nöjd och mätt och lite imponerad av kvaliten på det bakade.
Ok, skinkan och osten håller också högre klass än väntat.
Slå till nu innan köerna blir för långa och sittplatserna för få. DN har redan hunnit skriva.

T

Spansk Vinprovning

Spanien

Spanska ambassaden bjöd in till vinprovning i spegelsalen på Grand Hotel.
Även en schyst tallrik mat bjöds det på. Fungerade utmärkt som frukost och tandkrämseftersmaksdödare !

Dom flesta av producenterna som var där har ingen importör i Sverige vilket självklart gjorde provningen ännu mer intressant.
Jag har lyckats tappa bort mina provningsanteckningar men kan rekommendera två producenter som jag tycker stod ut.

Först Bodegas Marques de Vitoria från Rioja som har en liten del (14 ha) ekologisk odling. Men ECCO som då är namnet på det ekologiska vinet är inte så intressant. I alla fall inte jämfört med kommande flaskor. Marques de Vitorias kör med rätt klassisk stil och både deras -98 Reserva och -96 Gran Reserva är mycket fina hantverk.

I den mer moderna "nya världen" stilen fastnade jag för Julio César Conde Delgado y Ostros. Tre kompisar som har gjort vin i Ribera del Duero i 7 år.
Den första fruktbomben som jag smakar kostar löjliga 1.8 Euro om man köper den "Cellar Door". Vinet är ju iofs inte mer än just en okomplex fruktbomb men ändå. Sen fortsätter det i fatflörtig och fruktdriven stil hela vägen upp till deras prestige NEO och NEO Punta Esencia. Stora, djupa och mycket välgjorda viner. Lite för unga att dricka nu. 2004orna som jag smakade bör få två, tre år till på sig men håller säkert i minst 10.

En producent till gillade jag mycket och dom hade bara med sig ett enda vin. Bodegas Trus 2004. Välbalanserat och fullt njutbart nu. Så synd att det inte finns att tillgå i Sverige.

Ska tilläggas att alla ovan nämnda viner är röda och gjort till 100% på druvan Tempranillo. Väldigt kul att få utforska den druvans möjligheter.

Så håll ögen öppna efter dessa viner i kommande Systembolagssläpp.

T

Sibiriens Soppkök

Så förde hypen även mig dit till den lilla lokalen ett par trappsteg ner från Roslagsgatan. Väldigt mysigt och hemtrevligt. Precis som alla säger. Alla bord utom ett är upptagna med nån sorts släktfest där födelsedagsobjektet tydligen är stammis och tjenis med kocken. Efter ett par besök här blir man nog rätt bundis med personalen. Så känns det. Jag är på utmaningshumör och bestämmer mig för soppan som heter Chorizo, tydligen kockens favorit får jag veta. Vad ska jag dricka ? Inte öl tack. Jag frågar kocken som plockar fram en rioja, LAN. Ska vara fylligt påstår han. Ok. Sätter mig ute med brödkorgen och "färskost". Vitlök och basilika. Ett av bröden har en liten kumminton men känns som köpebröd. Så kommer soppan. Väldigt ärlig ser den ut med en röd oljig sprucken yta och en stor klick gräddfil i mitten. Lagom pimentonsmak, nästan för lite. Och generöst med korv och surkål i. Tomat också. Gott. Ibland blir dock vinägersyran alldeles för påtaglig och sticker i näsan. Vinet passade inte alls till.

160 nåntning kostade kalaset. Godkänt med reservation för vinrekomendationen då som var hemsk.

http://www.sibirienssoppkok.com/

T